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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏青酸菜魚推薦

黑發拂過你的臉龐 你黑色的衣裙隨風飄舞 夜幕下 多么安靜 多么舒適 像懷春的少女找到情感的歸宿 你向我歡喜地奔來 又悄然退去 我手捧的鮮花紛紛散落 你黑色的頭發如云 遮著我用手巾擦淚的手 不知什么時候開始 我愛上了幻想 幻想你烏黑的長發 仿佛黑夜一樣的柔情 竟不能流進你重門緊鎖的心房 那時我就這樣無助地 站在人海茫茫的馬路上 尋找我住的城市 尋找我的戀人 我站在寂靜的中心 就像你在我的面前 我不敢相信自己的眼睛 生怕喊出 那如你一樣黑發的女子 >>>更多美文：現代詩歌

宋代的王應麟在他的《辭學指南》中這樣說：“序者，序典籍之所以作。”明代的吳訥則說：“凡序文籍，當序作者之意。”從這個意義上來說，一篇序文就是一部典籍著作的窗口，也是作者交給讀者打開全書的一把鑰匙。 我雖非文人雅士，但卻風雅情趣不乏，且業余愛好還頗為豐富。自小就沉迷于文學，茶余飯后之余；撰寫的兩本文稿《散文隨筆》和《知青詩人》也即將眷清。洋洋灑灑竟湊足了幾十萬字。打開這兩本文集，用心去觸摸這些鮮活而滄桑的文字，隱顯出許多坎坷和險釁。除了自己，沒有人能明白我故事里有多少悲傷、遺憾和無奈？書中文字牽引著我從‘反右’、大躍進‘到’過苦日子‘；從’文化大革命‘到’上山下鄉；從‘招工返城’到‘改革開放’；從‘改制下崗’到退休；惟日為歲，每一次都步步驚心，足以讓人銘諸肺腑而歷歷在目。 現在，告別了四十四年的工作壓力和糾結，多了些悠閑自在的時間，停下來，對影自嘆，當初的“鴻鵠之志哉”被時光的棱角撞擊著變了容顏。所有的絢爛和酸澀卻不知不覺的都交付給了昨天。留下的只是斑斑駁駁的蒼老印點。 拂去哲學的臨摹，思想都變得一貧如洗，唯有那些被鎖住的回憶和經歷一直壓抑在心底，成為了我的郁結和彷徨，因此，最好的結果就是把它釋放出來。如是靜下心來，從這痛苦的記憶中掙扎出來，在虬枝中攀折，試圖把雜亂不堪的思緒枝條理順，將所有的滄桑搓成幾縷無須羈絆的思緒灌注在筆尖上。 蘸上幾筆濃墨，拾盡人生朝暮晨昏，只因烙上了知識分子家庭出生的印記，走向就變得十分微妙。多年來，我總是低調的把自己的鋒芒收 斂到塵埃里與紙和筆相互依偎，攙扶著走過了多少孤寂和落寞的日子，也排解了許多剪不斷理還亂的情懷，少了幾許歷史的健忘與情緒化的積怨，終如，能將自己內心的塵垢和愁緒慢慢拂去從而變得充盈起來。 心卷著舊時光，日子在低吟里，裹著或多或少的清冷，跌跌撞撞、瑣瑣碎碎的令人暈頭轉向，甚至迷失過自己，于是，想留下些近乎于胡言亂語的文字來詮釋自己，努力抵抗記憶的遺忘。時間久了，不知不覺竟攢下了這么些幾寸厚的文稿。我喜歡翻看著自己的作品，雖然知道自己寫的實在不怎么樣。但總覺得把自己想寫的記錄下來，就是完成了一件大事。 翻看那一頁頁的稿紙， 刻錄的都是自己成長的經歷和思想變化的軌跡，這不僅是對自己人生道路的回顧，也是對自己青春若失的慨嘆和心靈的宣泄，還是自己與自己的心靈對話，更是我一生智慧的總結。不需要解說，秉持著一顆平常之心，只要自己懂得就行。為此，每一次的閱讀和寫作，總能把我的心境帶入一片寧靜的天空，那里有著我熟悉的一切快樂和疼痛。每次傷心，我都沉浸在我自己的世界里，淋漓的哭；每次快樂，我都擁在自己的世界里，顧自地笑。無論是過去活于騰達或困頓于窘境，我自己也曾因為‘家庭出生、上山下鄉、招工回城、人脈關系、情感、結婚生子、家庭、單位改制、下崗等問題’而與整個社會的諸多朋輩產生共鳴。對那一段經歷，我不能說放下就放下，因為這段組合的苦難磨礪影響了我整個一生。曾經的滿懷理想，到前途迷茫，從青春芳華到霜染鬢白，我生活的軌跡無不是循著那條無法改變自己命運的路在走著。其實，我們每個人都活得不容易。一肚子苦衷，卻還有卸不下的壓力，歲月就是如此，給人天花亂墜的期許，也給人綿綿不絕的傷痛，使你滿身的疲憊。所以我很無奈，知道了初心已經撈不起，往事如 云隨風去，一切已經都融入生活的平庸和瑣碎。為此常常嘆息！以至于文學夢慢慢老去，直到有一天或許會隨我一起走向另一個世界。 我記得莫泊桑的小說《羊脂球》中有一段話：‘生活不可能像你想象的那么好，但也不會像你想象的那么糟。’每個人的生活里，都有無數困擾我們的不完美。文字就是有這么的獨特，獨特到會改變很多人的人生軌跡。直到最后，都將分道揚鑣，待翻閱完之后，就是悲喜冷暖的一生。現在，我終于有機會把這些文章編纂在一本叫《思想隨筆》和《知青詩人》的集子里了，信手翻開，才發現輯文成冊很有必要。如果再不把那些熬煮著煙火塵心的陳年舊事放開，即使新的來了，我將因騰不開心與手而錯過。這就像把文字變成一顆顆沙礫，鋪就在我歷經的生活之路上。沙礫上留下了一串串歪歪扭扭的腳印，那是我記錄在生活日記中最好的印跡。當我回過頭來，會看見了那些若隱若現的劃痕，揭開我所有的記憶。 每一種好的思維方式，都是生命歷程上一盞明亮的燈。多年來，我一直將無意識的勤奮，培養成有意識的習慣或生活方式。并且以此勵志而成為志趣，孜孜以求，樂在其中。幾十載刻苦自學，飽讀中國詩詞文賦，廣讀歷史、哲學、軍事、政治經濟學、宗教學、國外名人傳記等，下之苦功夫，居然也能‘腹笥充盈，淺兼浩氣盈胸’并且常冒出些靈感來。隨著自己一篇又一篇至真至純的文章上傳，我萌生了結集成書的念頭。讓文字收藏自己的思想碎片、智慧的火花，讓文字記錄我最真實的情感脈動，讓文字見證我成長的流金歲月，讓文字銘記我最虔誠的微笑與憂傷。據此，我心靈仿佛一動，腦袋開竅就琢磨著，何必不趁著還有些耳聰目明，還能動手敲動鍵盤的機會去湊熱鬧，出版屬于自己的一本書呢，也好了卻自己這么多年的一個心愿呢？于是，老眼昏花的盯著鍵 盤，自己掏錢、自己設計書面裝幀、自己編排、校對，自己作序言。出版了《思想隨筆》和《知青詩人》近六十萬字的兩本書。我知道，這些文字如一碎石子之入大海，濺不起一絲水花，它不會給我帶來任何一分錢的效益，也不會贏得眾多的捧贊，但它卻能帶給我不以錢而論的受益，慰藉著我那彷徨的靈魂。這兩本書集里都是記錄著我的心路歷程，釋放著我的酸辣苦澀。或許還有幾許夢想和成就感，這就是我一生曾經迷念過的希冀和期盼。即使我的夢想已經邁過年輕，變成沒有青春美麗的迷茫，但不管怎樣，有了自嘲，有了自戕，就有了一本充滿苦澀屬于自己的書。 手捧著自己的傾心之作，心中還是無比欣喜。此書的最大價值就在于一份情感的誠摯與純凈！我認為根植于人的情感的審美恐怕是不會過時的。真情實感是作文的價值所在，魅力所在。 當我走進目不暇接的讀圖與刷屏時代時，就有種濃烈的年代感。它藏著整個社會心理和人性的變遷。這種生活旅程和心路歷程的氣質變化，透出一些讓人意想不到的社會現象，某種程度上也是文化和道德塌陷的一種隱喻。它會讓我在悉數回憶中加一些理性的反思。感同身受的：像是水里摁不下的青荇，油油地招搖，全然看不到那種沉靜的優雅。似乎是日夜也不很分明了，四季如同被動般混淆，目測情動之處，聞到的只是一絲浮躁社會的驕矜氣息。為此，總覺得自己對人性，也未必是什么都能看清楚，都能了解。人性在很多的時候，其實有很大一片的灰色地帶。所以，我想靜靜地做好自己，再沒一番心思許與誰？以‘世界上所有的幸福，都以內心的安靜作為基本特征。’以含而不露的個人魅力游走在塵世的喧囂中。 細細想來，我原本就是一個生活在社會底層的一介平民，50、60年 代的社會生存環境，生活層次，寫作水平，高又能高到哪兒去呢？為之，文集里，導入了一些社會底層現象、捕捉到平淡瑣碎的市民生活氣息，使人聞之便產生同感，為之共鳴，與之吶喊，而且還活生生的擠出幾許略帶有文學藝術的意味來。來安慰我這顆四處飄蕩的心靈，讓自己的平庸里偶爾顯示出一點點風骨。足夠矣！如果，因為我這兩本‘文集’辱沒了讀者們，影響了他們的情緒，那么我將會無地自容的成為我此生最大的遺憾。 總之，言不及義，書寫到此，是為序！ >>>更多美文：原創散文

“窩…煤，眼眼多，不燃不要錢；窩…煤，眼眼多，不燃不要錢；窩…煤，眼眼多，不燃不要錢……”，隨著一陣陣蜂窩煤的叫賣聲，賣煤粑的夫妻又押著滿滿的一板車煤粑出去了。 這叫賣的聲音很是特別，叫賣的語速很慢很慢，特別是一開始發“窩”的聲音時，語調雖高但卻很柔和，拖的時長還會是后面兩字到三字發音的時長。毫不夸張地說，這叫賣聲如果讓音樂行家譜成曲子的話，一定會是一曲經典動人的名曲。 那個時候，小商小販還沒有使用帶電池的擴音器的習慣，所以，賣煤粑的叫喚聲就只能由夫妻倆一聲聲的喊。在我的印象中，這叫喚聲大多數時間都是男方邊拉車邊叫喚，只是偶爾的時候才會聽到女方為數不多的叫喊。 賣煤粑的夫妻住在離我家僅有百把米遠的煤粑場里。煤粑場近似長方形，約有七八百平米，四周打有圍墻，通往煤粑場的路是一條三米多到四米寬的小毛路。 煤粑場進大門處的右邊，沿著圍墻用空心磚一字建成三間簡易房屋，屋頂用石棉瓦蓋著，屋面斜向圍墻一側，是夫妻倆和孩子們生活起居的地方。與住房一側近似垂直的右側中央，用幾根鐵柱撐著，上面蓋幾張鐵皮，是煤粑場的生產處，里面擺放有一臺煤粑生產機器。在住房和煤粑場的生產處之間的空地上，是用來臨時堆放煤粑的地方。每天生產出來的煤粑和沒有賣完的煤粑就堆在這里，并在上面蓋上一些較大的纖維遮布以防雨淋和太陽曬。與起居處和生產車間相對的對面則主要用于堆放進場的面煤和黃泥粑等原材料。 賣煤粑的夫妻是哪里的人士我是無從知道的，只知道夫妻倆都是近四十歲的壯勞力。男方中等個子，臉黑黑的，尤其是雙手，仿佛已讓煤粉深深地嵌入手紋里似的，經常都是黝黑的。我幾次與他擦肩而過，發現他的人中地方、鼻子與臉相接的溝部及延伸處，似乎都粘滿細小的煤粉塵，他黑黑的、晶瑩的眼珠特別有神。女方比較瘦小，不象男方那么黑，腰部始終系著一條花圍腰。 我家住在五樓，賣煤粑的事都是由妻子打理。我好幾次坐在書房里看書的時候，聽到妻子請他們送煤粑來。 “好的，嫂子，這東西臟得很，我來我來。” “好的，嫂子，不用你操心，我都會把它們堆整好的。” “好的，嫂子，這些垃圾，我下樓的時候會幫你一并帶下去的。” “好的，嫂子，我有勞力，我幫你移一下。” …… 夫妻倆的話，句句暖心，句句親切，句句誠懇。 因為住得近的緣故，所以對夫妻倆的生活起居還是比較了解的。夫妻倆每天出場的時間一般都是在早上8點左右。夏天出場的時間稍微早些，冬天出場的時間稍微晚些。出場的時候，板車總是堆得滿滿的，男的戴著一個草帽在前面拉，且邊拉邊吆喝。女的戴著一個布沿帽，用一根短棍使勁的推著，只是在煤粑場接主路的比較難走的兩三處地方，才會把棍子放在板車上后用雙手去推。 夫妻倆回來的時間一般都是在晚上六點左右，當然夏天是要回來晚些，冬天是要回來早些。有時回來的時候，我會看到妻子坐在板車上，丈夫拉著板車慢悠悠地回到場里；有時回來的時候，我會看到妻子提著用塑料袋裝著的一小塊肉和幾小袋蔬菜，與丈夫有說有笑…… 夫妻倆的休息也很有規律的，多數時間都是在晚上九點半前熄燈。如果做統計的話，你會發現一年中，煤粑場也就只有十多個晚上是在九點半以后才熄燈。 有一年夏秋之交，我妻子突然告訴我，“煤粑場夫妻倆的兩個孩子一并考上了名牌大學了。”聽妻子的口氣，很是羨慕煤粑場夫妻。 我淡淡地說，“這是可喜可賀之事，祝愿他們吧！” 雙喜臨門了，原以為煤粑場夫妻倆的親戚會來串門，會讓煤粑場熱鬧一陣子的。然而，出乎我的意料的是，煤粑場卻異常的平靜，夫妻倆依然過著早出晚歸的平常日子，就仿若兩孩子考取大學的事根本就沒有發生似的。 我因為搬家的緣故就不再與煤粑場夫妻是鄰居了。我再次到煤粑場處的時候，已是三四年的時間過去了。煤粑場已不再生產煤粑了，賣煤粑的夫妻也不知何時搬走了。 余國富 2020年10月21日 >>>更多美文：原創散文

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